Рубленые котлеты из рыбы в духовке

Филе любой рыбы (у меня горбуша) мелко нарезаем и выкладываем в миску. Дополняем солью, перцем и одним куриным яйцом.

Добавляем муку и сметану.

Перемешиваем, и фарш готов. Он получается жидковатый. По желанию в него ещё можно добавить измельчённый на мелкой тёрке репчатый лук и любые специи по вкусу.

При приготовлении в духовке жидкий фарш на противне расплывётся и котлеты получатся некрасивыми, поэтому используем форму для кексов. Смазываем ячейки сливочным маслом и выкладываем рубленый фарш. Готовим в разогретой духовке при 180 °C 25–30 минут.

Должны хорошо зарумяниться.

Пока запекаем котлеты, размягчённое сливочное масло перемешиваем с мелко нарезанным укропом. Готовые котлеты вынимаем из духовки и сразу смазываем укропным маслом. Масло мгновенно растает, пропитывая рыбу нежным сливочным вкусом, а свежий укроп под воздействием тепла отдаст свой яркий аромат. Это простое дополнение превращает простое рыбное блюдо в настоящий кулинарный шедевр :)

Рыбные котлеты подаём с любимым гарниром. Они румяные, красивые, нежные, сочные, ароматные с прекрасным вкусом.