Самый популярный на просторах бывшего СССР рецепт рыбы под маринадом. Это традиционное блюдо легко приготовить. У вас получится вкусная рыба под маринадом, подавайте ее горячей, как основное блюдо или холодной, в качестве закуски.

Ингредиенты: 6 порций

• Рыба белая - 1 кг
• Лук репчатый - 250 г
• Морковь - 250 г
• Томатная паста - 200 г
• Масло растительное - 50 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Лимонный сок - 4 ст.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Перец душистый - 10 шт.
• Вода - 350 мл
• Соль - по вкусу

Нарезать морковь тонкой соломкой, репчатый лук полукольцами.

Разогреть сковороду с растительным маслом, репчатый лук обжарить на среднем огне 3 минуты, перемешивая время от времени.

Добавить морковь и продолжать обжаривать еще 3 минуты.

В сковороду добавить томатную пасту и перемешать, убавить огонь до слабого и обжаривать еще 3 минуты.

В сковороду добавить воду, лавровый лист, соль, перец, сахар, душистый перец, лимонный сок, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.

Добавить в сковороду сливочное масло, перемешать и выключить огонь.

В форму для запекания выложить ровным слоем половину приготовленных овощей с соусом, сверху выложить кусочки рыбы. На рыбу, равномерным слоем распределить оставшийся маринад. Форму накрыть пищевой фольгой, тщательно прижав ее по краям.

В разогретой до 180° C духовке, выпекать рыбу 25 минут.

Подавать рыбу под маринадом в качестве горячего блюда. Вкус будет более яркий, если рыбу под маринадом охладить, а потом уже можно разогреть перед подачей.

Источник: Всегда вкусно!