Приготовленная по этому рецепту рыба, всегда получается аппетитной и сочной. Соус с ароматом овощей и пряностей идеален для любой рыбы. Подается рыба горячей с отварным рисом, сдобренным сливочным маслом, картофельным пюре, отварными овощами или макаронами. В холодном виде, это отличная закуска для дружеской вечеринки и праздничного стола. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты: порций 6

• Рыба белая - 1 кг
• Лук репчатый - 160 г
• Морковь - 80 г
• Перец сладкий красный - 1 шт.
• Перец сладкий зеленый - 1 шт.
• Чеснок - 7 г
• Помидоры резаные консервированные - 500 мл
• Соленые огурцы - 40 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
• Орегано - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Вода - 200 мл

Нарезать соломкой лук, морковь и сладкий перец.

Соленые огурцы и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Рыбу нарезать кусочками, посолить и посыпать перцем чили.

Разогреть сковороду, налить 1 ст.л. оливкового масла и добавить лук, морковь, перец, перемешать, немного посолить и жарить 3 минуты на среднем огне.

Добавить нарезанные огурцы, чеснок, консервированные резаные помидоры, соль, перец черный молотый, сахар и перемешать.

Тушить под крышкой 5 минут на слабом огне.

Добавить в овощи 200 мл воды и выложить на овощи рыбу, закрыть крышкой и тушить 5 минут, затем перевернуть рыбу и тушить еще 5 минут. Рыба в томатном соусе готова.

Источник: Всегда вкусно!