Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Судак на пару с имбирем и кунжутным маслом
Когда дело доходит до судака, его обычно норовят пожарить, и хорошо, если не в сухарях: неудивительно, что после такого некоторым судак, царь рек и озёр, кажется скучной и неинтересной рыбой. Между тем, судак замечательным образом раскрывается при отваривании на пару, и небольшой штришок в виде имбиря и кунжутного масла — всё, что нужно для того, чтобы открыть вам новые грани этой замечательной рыбы. Разумеется, этот способ приготовления отлично подойдёт и для любой другой рыбы с белым мясом, морской или речной, лишь бы она была свежей.
Ингредиенты 2 порции
- Филе судака — 500 г
- Кунжутное масло — 4 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Имбирь — небольшой кусочек
- Зелёный лук — для украшения
Приготовление
Приготовьте рассол из 3–4 ст.л. соли на пол-литра воды и опустите в него филе на полчаса — это сделает рыбу более плотной и сочной.
Вынув рыбу из рассола, обсушите её салфеткой и натрите небольшим количеством кунжутного масла и соли (не переживайте, пребывание в рассоле не сделает судака слишком солёным) и выложите сверху имбирь, нарезанный тонкими «спичками».
Отварите рыбу на пару в течение 6–7 минут и доведите до кипения оставшееся масло.
Выложив рыбу на тарелку, полейте её раскалённым кунжутным маслом, украсьте тонко нарезанным зелёным луком и подавайте с рисом или другим лёгким гарниром.
Источник: Алексей Онегин