Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Запеченная треска под сливочно-сырной корочкой
Нежная треска в сливочном соусе с золотистой сырной корочкой. Подаётся с гарниром на ваш выбор.
Ингредиенты 4 порции
- Филе трески — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Сливки 22% — 300 мл
- Сыр твёрдый — 100 г
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 40 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Тимьян сушёный — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление
Если вы приобрели замороженное филе трески, перед приготовлением блюда поместите его в холодильник на 6–8 часов: так оно лучше сохранит сочность. После того как рыба оттает, нарежьте её крупными кубиками.
Переложите треску в миску, посолите и поперчите. Посыпьте сушёным тимьяном. Выжмите на рыбу лимонный сок и перемешайте. Прикройте плёнкой, оставьте на 15 минут.
Лук нарежьте полукольцами. Сыр натрите. В сковороде растопите масло. Добавьте лук. Часто помешивая, жарьте на среднем огне. Лук должен приобрести красивый золотистый цвет.
Подготовьте 4 порционные формочки для запекания. Сливки смешайте с мукой венчиком, чтобы не было комочков. Разложите по формочкам кусочки филе трески и жареный лук.
Залейте сливочной смесью, посыпьте тёртым сыром. Закройте фольгой и запекайте 15 минут при 180 °C. Затем снимите фольгу. Готовьте филе трески ещё 10 минут, чтобы сверху образовалась красивая сырная корочка. Если порционный формат вас не устраивает, приготовьте треску в сливках в большой форме. В этом случае филе рыбы можно нарезать более крупными кусочками.
Источник: Гастроном.ру