Картофельный салат со стручковой фасолью и тунцом

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Картофельный салат со стручковой фасолью и консервированным тунцом

Ингредиенты

картофель (молодой мелкий) — 700 г
консервированный тунец (сайра, сардины) — 400 г
стручковая фасоль свежая или замороженная — 300 г
яйцо куриное С1 — 8 шт.
сливочное масло — 60 г
растительное масло — 50 мл
оливки — 40 г
уксус белый винный или яблочный — 25 мл
чеснок — 2 зубчика
зелёный лук — небольшой пучок
соль и перец — по вкусу

Приготовление

Налейте воду в сотейник и поставьте на огонь, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Картофель в мундире наколите вилкой и выложите в кипящую воду. Сварите до готовности, переложите на тарелку и обсушите. Если кожура толстая — очистите картофель, тонкую можно оставить. Разрежьте клубни на 4–6 долек и полейте горячий картофель винным уксусом (15 мл).

Фасоль выложите в кипящую подсоленную воду. Доведите до кипения. Замороженную фасоль варите 3 минуты, свежую — 7 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте подсохнуть.

Яйца сварите «в мешочек» или вкрутую, как вам больше нравится. При желании можно подать яйца пашот.

Растопите в сковороде 40 г сливочного масла. Выложите картофель и обжарьте до золотистости. Переложите картофель в салатник. В ту же сковороду выложите фасоль, оставшееся сливочное масло и измельчённый чеснок. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. Добавьте фасоль к картофелю. Затем добавьте кусочки рыбы (тунец, сайра или сардины).

Жидкость из банки с рыбой слейте в отдельную миску. Добавьте к ней оставшийся уксус, растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте — это заправка.

В салатник добавьте половинки яиц, нарезанные колечками оливки и измельчённый зелёный лук. Полейте всё заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!