Говорят, что этот салат обожал сам Леонид Ильич, и неудивительно — сочетание простых овощей и ароматного маринада превращает его в настоящую витаминную бомбу.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 кочана
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Острый перец — по вкусу
• Уксус 9% — 1/4 стакана
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Растительное масло — 1/3 стакана
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 1,5 стакана

Шинкуем капусту, лук режем тонкими полукольцами. На тёрке для корейской моркови натираем свеклу и морковь. Перекладываем всё в большую миску, добавляем мелко нарезанный острый перец. В сотейник наливаем уксус, добавляем соль, сахар, масло и воду. Кладём лавровый лист и зубчик чеснока. Доводим маринад до кипения и сразу же заливаем им овощи. Тщательно перемешиваем, даём остыть и отправляем в холодильник на 48 часов. Через два дня у вас будет идеальный, ароматный, насыщенный салат, который отлично подходит к любым блюдам.

Источник: Василий Емельяненко