Этот овощной салат с кускусом такой ароматный и аппетитный, что идеально подойдет к завтраку, обеду или легкому ужину. Он приготовлен из свежих овощей и заправлен самым вкусным соусом. А еще, этот салат вы можете подать в качестве гарнира к любому блюду круглый год. Для его приготовления вам понадобится не более 15 минут. И один совет, готовьте салат из кускуса ровно в том количестве, сколько вам понадобится для еды и не оставляйте приготовленный салат на хранение, всякий раз подавайте его свежим.

Ингредиенты: 5 порций

• Кускус - 200 г
• Вода кипяток - 200 мл
• Помидоры - 200 г
• Огурец свежий - 200 г
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Сахар - 1,5 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Молотый черный перец - 1 ч.л.
• Дижонская горчица - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - 15 г
• Кинза - 10 г
• Мята - 5 г листья одной веточки

Кускус высыпать в миску, посолить по вкусу, добавить 1 ст.л. оливкового масла, залить кипятком, перемешать и оставить на 5 мин.

Через 5 мин. еще раз хорошо перемешать. Кускус должен получиться упругим и рассыпчатым.

Нарезать небольшими дольками помидоры и огурцы, мелко нарезать зелень.

В небольшой миске перемешать измельченный чеснок, 1 ч.л. горчицы, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, сок половины лимона и 3 ст.л. оливкового масла. Заправка готова.

В большой салатник добавить приготовленный кускус, нарезанные томаты, огурцы, зелень и заправку. Хорошо перемешать.

Кускус с овощами отличный салат или гарнир.

Источник: Всегда вкусно!