Салат Асадильо Манчего или Asadillo Manchego

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Салат Асадильо Манчего или Asadillo Manchego

Это традиционное испанское блюдо из региона Кастилья-Ла-Манча. Салат готовят из запечённых перцев и помидоров. Заправляют салат чесночным соусом, в состав которого входит зира и оливковое масло. Простое в приготовлении блюдо славится ярким и насыщенным вкусом. Часто подаётся как закуска или гарнир.

Для большего вкуса салат посыпают тёртым сыром Манчего, измельчённым миндалём или фундуком. К салату всегда подают сваренные вкрутую яйца и свежие пышные лепёшки.

Ингредиенты

Красный болгарский перец — 5 шт. (среднего размера)
Помидоры — 4 шт. (среднего размера)
Чеснок — 4 зубчика
Зира (кумин) — 1 ч.л.
Оливковое масло первого отжима — 3 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление

Духовку разогрейте до 180 °C.

Перец и помидоры вымойте и насухо вытрите. Обмажьте овощи тонким слоем оливкового масла и сделайте в каждом пару неглубоких проколов.

Поместите овощи на застеленный фольгой противень и отправьте в разогретую духовку. Каждые 15 минут переворачивайте овощи, чтобы они равномерно пропеклись. Как только перцы и помидоры покроются тёмными подпалинами, они готовы. Общее время запекания — от 40 минут до 1 часа.

Запечённые овощи переложите в герметичный пакет или кастрюлю и дайте им отдохнуть 20 минут. Затем аккуратно очистите перец и помидоры от обгоревшей кожицы.

Запечённые помидоры нарежьте на небольшие кубики и выложите их на сито, чтобы удалить лишний сок. Очищенный перец нарежьте соломкой. На блюдо выложите помидоры. На них уложите перец.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с молотой зирой и оливковым маслом. Полейте салат приготовленной заправкой, украсьте зеленью и варёными яйцами и подавайте к столу.