Вкуснейший салат из копченой скумбрии и фасоли. Получается очень сытно и не слишком обременительно. Вы можете брать скумбрию как холодного, так и горячего копчения. Оба варианта рыбы позволят приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• скумбрия копченая (можно и горячего и холодного копчения) - 300 г
• фасоль консервированная - 200 г
• лук репчатый - 150 г
• свежий огурец - 100 г
• болгарский перец - 100 г
• зеленый лук - несколько перышк
• растительное масло - опционально

• майонез - 2 ст. ложки
• соевый соус - 1 ст. ложка
• сок лимона - 2 ч. ложки
• соль и черный молотый перец - по вкусу

Репчатый лук нарежьте тонкими четвертькольцами и обжарьте на растительном масле до легкого зарумянивания. Филе рыбы отделите от хребта и очистите от мелких косточек. Разберите рыбу на кусочки или нарежьте на небольшие кубики.

Фасоль промойте, обсушите и выложите в миску. Добавьте к фасоли обжаренный лук и подготовленную рыбу.

Огурец и перец нарежьте на небольшие кубики. Зеленый лук нашинкуйте на тонкие колечки. Добавьте овощи и лук к салату и все перемешайте.

Смешайте ингредиенты для заправки и вмешайте в салат. Добавьте соль и перец по вкусу и поставьте салат на 1 час в холодильник.

Подавайте к столу, украсив салат свежей зеленью.

Источник: Правильно, готовим!