Салат из говяжьего языка и соуса из сельди

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Салат из говяжьего языка и соуса из сельди

Салат с необычным соусом появился на столах советских граждан ближе к 70-и годам. Тогда многим удалось побывать на Рижском взморье или совершить поездку в одну из столиц прибалтийских республик. Там многие распробовали местную кухню. Фаворитом среди салатов оказался Рисолье, в состав которого входила сельдь и говядина. По мотивам этого кулинарного шедевра и был придуман салат с языком. Салат вкуснейший. Селедка как таковая во вкусе не ощущается. Она лишь добавляет вкусу насыщенности. Салат получается очень сытным.

Ингредиенты:

Язык отварной - 300 г
картофель сваренный в мундире - 200 г
яблоки кислосладкие - 100 г
яйца сваренные вкрутую - 5 шт.
морковь вареная - 100 г
каперсы или маринованные корнишоны - 100 г

Заправка:

Сельдь слабосоленая - 75 г
яблоки кислосладкие - 100 г
лук репчатый (лучше красный) - 50 г
сметана 25% - 100 г
уксус винный (лимонный сок) - 25 мл
сахарный песок - 15 г
соль по вкусу
душистый и черный молотый перец - по вкусу

Приготовьте заправку.

Для этого селедку, лук и очищенное от кожуры и семя яблоко нужно измельчить удобным способом. В итоге нужно получить однородную пасту.

Теперь добавьте сметану, уксус, соль, сахар и специи. Все перемешайте и выровняйте по вкусу.

Для салата нашинкуйте ингредиенты короткой соломкой или нарежьте кубиком. Сложите все ингредиенты в миску и добавьте заправку. Дайте салату настояться в холодильнике около часа и подавайте к столу, украсив салат свежей зеленью, листьями салата, ломтиками яиц или отварной свеклы.

Источник: Правильно, готовим!

Наверх