Сытный салат, вкуснейшая замена классическому «Столичному». В зависимости от настроения я иногда добавляю в него маринованные грибы. Но и без них салат выглядит очень презентабельно, а вкус становится более сглаженным и сладковатым. Мне больше нравится вариант с грибами, а вы решайте сами. Иногда такой салат любят припорашивать измельченными грецкими орехами. Не вижу противоречий, они там вполне уместны.

Ингредиенты: 6 порций

• Куриное филе отварное - 400 г
• яйцо куриное сваренное вкрутую - 4 шт.
• сыр твердых сортов- 100 г
• лук репчатый - 80 г
• грибы маринованные - 100 г
• морковь вареная - 150 г
• горошек консервированный - 250 г
• огурцы консервированные - 100 г
• чернослив - 100 г
• майонез - 250 г
• соль по вкусу

• Сахарный песок - 10 г
• соль поваренная - 3 г
• кипяток - 60 мл
• уксус винный - 20 мл

Лук нарежьте мелким кубиком и сложите в миску. Смешайте все ингредиенты для маринования лука и залейте нарезанный лук полученной смесью. Оставьте его мариноваться 20-30 минут. Затем откиньте его на сито и максимально обсушите от маринада.

Вареные желтки измельчите и смешайте с майонезом.

Куриное филе, яичные белки, грибы, морковь, огурцы и чернослив нарежьте небольшим кубиком. Сыр натрите на мелкой терке.

Выложите на сервировочную тарелку или в салатник слой маринованного лука, перемешанного с консервированными огурцами. Промажьте этот слой майонезной смесью, сверху положите куриное филе и снова промажьте все майонезом.

затем яичные белки и майонез, теперь зеленый горошек и майонез. Последним слоем выложите чернослив и украсьте все майонезом.

Дайте салату настояться в холодильнике часа 3-4 и подавайте его на стол.

Источник: Правильно, готовим!