Салат из советского меню. Тем не менее весьма достойный и по-настоящему вкусный. Будьте внимательны при варке рыбы. Минтай легко переварить. И в этом случае его мякоть теряет нежность, а в некоторых случаях и вовсе становится сухой и волокнистой. В идеале минтай нужно готовить на пару. Но это долго. А у нас рецепт скоростной. Поэтому готовьте строго по цецепту. И будет вам счастье!

Ингредиенты:

• филе минтая - 600 г
• лук репчатый - 200 г
• морковь - 200
• яйцо куриное сваренное вкрутую - 2 шт.
• майонез - 3 ст. ложки
• укроп - небольшой пучок
• чеснок - 1 небольшой зубчик
• лавровый лист - 1 шт.
• перец душистый - 2 горошины
• перец черный горошком - 5 горошин
• соль и черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло - опционально

Вскипятите 1 литр подсоленной по вкусу воды вместе с горошинами перца и лавровым листом. Положите в кипящую воду размороженное филе и доведите воду до кипения. Варите рыбу при слабом кипении ровно 3 минуты и снимите кастрюлю с огня. Дайте рыбе немного остыть в бульоне.

Пока рыба остывает, приготовьте овощи. Лук нашинкуйте короткой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок и укроп мелко нарубите.

Обжарьте на растительном масле репчатый лук до легкого золотистого оттенка. Добавьте к луку морковь и обжаривайте все до мягкости моркови. Добавьте к овощами укроп и чеснок. Все перемешайте и переложите овощи в салатник. Добавьте к овощам рубленные яйца.

Достаньте рыбу из отвара и разберите ее на небольшие кусочки. Положите кусочки рыбы к остальным ингредиентам и заправьте салат майонезом. Все посолите по вкусу и поперчите.

Подавайте салат к столу, украсив его свежей зеленью.

Источник: Правильно, готовим!