Многих по сей день удивляет сочетание сельди и говядины. При этом более эклектичный «Вителло тоннато» вопросов не вызывает. А ведь именно в нем телятину соединяют с тунцом и анчоусом. В обозначенных рецептах используется древнейший усилитель мясного вкуса - жирная ферментированная морская рыба. Некоторые припомнят знаменитый гарум - древнеримский рыбный соус, роль которого сегодня исполняет глутамат. По этой причине бояться подобного сочетания не стоит. Люди веками соединяли мясо с рыбой и наслаждались этим вкусом. Обязательно попробуйте знаменитый салат. Приготовьте немного. И устройте дегустацию. Уверена, он понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• говядина отварная - 300 г
• сельдь слабосоленая филе - 80 г
• картофель отварной в мундире - 300 г
• соленые огурцы - 150 г
• яблоко зеленое кисло-сладкое - 1 шт. среднего размера
• яйцо куриное сваренное вкрутую - 4 шт.
• горошек консервированный - 200 г
• красный репчатый лук - 50 г

• сметана 25% - 200 г
• корень хрена столовый консервированный - 60 г
• яблочный уксус - 1 ст. ложка
• горчица острая - 1/2 ч. ложки
• сахарный песок - 1/2 ч. ложки
• черный молотый перец и соль - по вкусу

Картофель и яйца очистите и нарежьте соломкой. Яблоки очистите от кожуры и семян и так же нашинкуйте короткой соломкой. Репчатый лук тонко нашинкуйте. Огурцы можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке и немного отжать от лишней жидкости. Говядину нарежьте тонкой и короткой соломкой. Все ингредиенты сложите в миску и добавьте горошек.

Ингредиенты для заправки перемешайте до получения однородной массы и переложите в салат. Все перемешайте и посолите по вкусу.

Уберите салат на 3 часа в холодильник. Перед подачей украсьте салат кусочками сельди и свежий зеленью.

Источник: Правильно, готовим!