Салат Росолье в Эстонии готовят к любому празднику. На первый взгляд, этот салат напоминает любимую селедку под шубой, в состав салата входят почти те же овощи и селедка, но салат Росалье имеет свой, только ему присущий вкус.

Ингредиенты: 8 порций

• Картофель - 700 г
• Свекла - 600 г
• Филе слабосоленой сельди - 400 г
• Соленые огурцы - 150 г
• Яблоко кислое - 1 шт.
• Красный лук - 50 г
• Майонез - 120 мл
• Сметана - 120 мл
• Горчица - 1 ст.л.
• Хрен - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Петрушка - 5 г

Свеклу, картофель до готовности, при варке в картофель добавьте 1 ч.л. соли, куриные яйца отварите вкрутую.

Свеклу и картофель остудите и очистите от кожуры.

Нарежьте картофель и свеклу кубиками одинакового размера, яблоко и красный лук нарежьте мелкими кубиками, филе сельди нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте в миске майонез, сметану, горчицу, хрен, 0,5 ч.л. соли и перец.

В глубокую миску положите, свеклу, сельдь, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.

Затем добавьте картофель и аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Украсьте Росолье нарезанными яйцами, петрушкой и подавайте к столу.

Источник: Всегда вкусно!