Чтобы вкус блюда получился более насыщенным, при запекании посыпьте цветную капусту любимыми специями, например зирой или гранулированным чесноком. А за 5 минут до готовности добавьте к ней оливки и еще раз сбрызните маслом.

Ингредиенты: 4 порции

• цветная капуста — 800 г
• апельсин — 1 шт.
• рукола — 140 г
• оливки — 100 г
• оливковое масло — 5 ст. л.
• светлый бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мед — 2 ч. л.
• свежемолотый черный перец
• соль

Разогрейте духовку до 220 °C. Разберите цветную капусту на соцветия, переложите в жаростойкую форму. Посолите, посыпьте перцем, полейте 2 ст. л. оливкового масла. Запекайте на среднем уровне духовки до готовности в течение 25 минут.

Очистите апельсин, острым ножом вырежьте из долек мякоть. Держите апельсин над небольшой миской, чтобы не потерять выделившийся сок.

Добавьте в миску с соком оставшееся оливковое масло, мед и бальзамический уксус. Взбейте вилкой или венчиком.

В большой салатник положите руколу и цветную капусту, добавьте апельсин и оливки. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте, подавайте на стол.

Источник: Гастроном.ру