В сковороде растопить сливочное масло.
Всыпать сахар.
Влить воду, размешать и подождать однородной массы.
Яблоки нарезать кружочками, выложить в сковороду.
Полить соком 1/4 апельсина, тушить 3-4 минуты.
Листья салата нарвать и положить на тарелку.
Оставшийся апельсин очистить от кожуры и белой пленки, нарезать крупными кусочками, выложить на тарелку.
Сыр нарезать кубиком и положить на тарелку.
Выложить яблоки.
Залить салат карамелью.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Посыпать кунжутом.
Подать салат к столу.