Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Салат «Шахтерский»
Сочетание «солёные огурцы + говядина» относит нас ко временам Екатерины Великой. Только ленивый не упоминал, что императрица любила сочетать отварную говядину с солёными огурцами. Разумеется, не сама она это сочетание изобрела. Блюдо-то по-настоящему русское. Если опираться на вышеизложенное, то салат правильнее было бы назвать «Екатерина». Хотя современное название придаёт блюду определённый шарм. Брутальный салат для людей с героической профессией. Современный штрих салату придаёт приём обработки лука — чистая азиатчина. Но получается в разы интересней и ароматней.
Ингредиенты
- говядина отварная — 300 г
- соленые огурцы (можно ядреные маринованные) — 150 г
- репчатый лук — 150 г
- растительное масло — 100 мл
- чеснок — 3 зубчика
- лавровый лист — 1 шт.
- черный молотый перец — 5 горошин
- гвоздика — 1 бутон
- душистый перец — 2 горошины
- имбирь — пара щепоток
- соль — по вкусу
Приготовление
Отварную говядину разберите на волокна. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Лук — тончайшими полукольцами. Все ингредиенты сложите слоями в миску: нижний слой — говядина, затем огурцы, верхний слой — репчатый лук.
Чеснок очень мелко нарубите и равномерно распределите по поверхности лука.
На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте в неё специи и растительное масло. Теперь увеличьте огонь и нагрейте масло до максимальной температуры. Быстро прокалите в нём специи.
Пролейте раскалённое масло через сито прямо на салат. Старайтесь попадать на чеснок, чтобы его обварить.
Миску с салатом затяните пищевой плёнкой и поставьте на 12 часов в холодильник. Перед подачей слои перемешайте и выложите горкой на блюдо. Украсьте салат зеленью и подавайте на стол.
Источник: Правильно, готовим!