Салат можно подать и как закуску. Его можно приготовить и на завтрак, и на легкий ужин. Он сытный, нежный, сочный и очень вкусный.

Ингредиенты:

• свекла отварная - 300 г
• яблоко сладких сортов - 300 г
• чернослив - 150 г
• морковь - 60 г
• сок лимона - 30 мл
• цедра лимона - 1/2 ч ложки
• молотая корица - по желанию

• сметана - 15% - 100 г
• орехи грецкие ядра - 100 г
• мед - 1 ч. ложка
• молотый кориандр - 1/4 ч. ложки
• молотый имбирь - 1/4 ч. ложки
• соль - пара щепоток
• измельченный чеснок - по желанию

Свеклу очистите и нарежьте на небольшие кубики. Яблоки очистите от кожуры и семян и нарежьте на крупные кубики. Чернослив промойте и залейте теплой кипяченой водой. Кипятком чернослив не заливайте. Тонкая кожица может растрескаться и превратиться в лохмотья. Сырую морковь очистите и натрите на мелкой терке. Сложит все ингредиенты в миску и добавьте сок и цедру лимона. По желанию вы можете добавить немного молотой корицы.

Орехи залейте кипятком и оставьте на 15 минут в этой воде. Затем откиньте на сито и обсушите. Сковороду разогрейте на среднем огне и уменьшите под ней нагрев до минимума. Подсушите орехи и переложите их на бумажное полотенце. Когда орехи остынут, протрите их полотенцем, чтобы удалить тонкую кожицу. Теперь измельчите орехи в блендере и смешайте их со сметаной и оставшимися ингредиентами. Дайте соусу немного настояться в холодильнике (минут 20-30) и заправьте им приготовленный салат. Подавайте салат, украсив его ядрышками грецких орехов.

Источник: Правильно, готовим!