Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Салат-закуска из баклажанов
Такое блюдо готовить одно удовольствие: баклажаны запекают в духовке, а ещё лучше — на углях. Аромат у баклажанов получается самый правильный, мангальный, а растительное масло расходуется минимально. Такую закуску можно подать как отдельное блюдо или использовать как начинку для рулетиков из лаваша, а также начинить ею небольшие помидоры.
Ингредиенты
- баклажаны — 1 кг
- густая сметана — 300 г
- чеснок свежий — 10 г
- орехи грецкие — 100 г
- растительное масло — 30 мл
- кинза свежая — 50 г
- соевый соус — 40 мл
- острый чили свежий — 20 г
- имбирь сушёный — 3 г
- соль сванская — по вкусу
Приготовление
Духовку разогрейте до 200 °C.
Баклажаны нарежьте на пластинки толщиной 1 см. По желанию кожицу можно срезать или оставить.
Выложите пластинки в один слой на застеленный пергаментом противень, смажьте растительным маслом, посолите сванской солью и запекайте до зарумянивания. На мангале обжаривайте баклажаны на решётке до готовности.
Грецкие орехи залейте кипятком на 20 минут, затем промойте, обсушите на сковороде, удалите кожицу (насколько возможно) и очень мелко порубите.
Кинзу, чеснок и острый чили измельчите ножом или в блендере. Количество чили регулируйте по вкусу.
Смешайте сметану с зеленью, орехами и чили, посолите сванской солью. Готовые баклажаны нарвите руками на тонкие полоски и добавьте в сметанный соус.
Поставьте закуску в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Источник: Правильно, готовим!