Брусничный соус на коньяке с анисом

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Брусничный соус на коньяке с анисом

Ингредиенты:

250 г брусники
80 г сахара
1 звездочка аниса
25 г коньяка
1/2 ст.ложки крахмала

Бруснику вымыть и подсушить.
Выложить ягоды в небольшую кастрюлю и добавить 1/2 стакана воды и звездочку аниса.
Довести до кипения, добавить сахар, перемешать и варить пару минут.

Снять кастрюлю с огня, вынуть звездочку аниса и пробить ягоды погружным блендером до однородности.

Крахмал смешать с 1 ст.ложкой холодной воды.
Поставить кастрюлю на огонь, добавить коньяк, довести до кипения проварить еще минутку и влить тонкой струйкой разведенный крахмал, не переставая помешивать соус.
Довести до кипения, постоянно помешивая. Все, соус готов. Перелейте в мисочку или банку и дайте остыть.
Я подавала соус с обжаренной говяжьей печенью, было вкусно!
Соус из брусники можно законсервироваться на зиму. Для заготовки простерилизуйте баночки и крышки. Разлейте соус по банкам и плотно закройте. Подавайте к мясу.

Источник: ais20_Алёнушка

Наверх