Чесночный маринад — это волшебный эликсир, который превращает любое мясо, птицу или овощи в кулинарный шедевр. Сочность, насыщенный аромат и золотистая корочка — всё это дарит всего несколько зубчиков чеснока в сочетании с правильными специями. Этот маринад подойдет для гриля, запекания в духовке и даже для жарки на сковороде. Готовится за 5 минут, а результат впечатляет!

Ингредиенты:

• 8-10 зубчиков чеснока
• 80 мл оливкового масла (или растительного)
• 60 мл соевого соуса
• 30 мл лимонного сока (или уксуса)
• 1 ст. л. дижонской горчицы (по желанию)

• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч. л. зиры (кумина)
• Свежая зелень: розмарин, тимьян, петрушка
• Соль по вкусу (помните, что соевый соус уже соленый)

Очистите зубчики чеснока. Раздавите плоской стороной ножа или мелко порубите — так он отдаст максимум аромата.

В миске смешайте оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Добавьте чеснок, горчицу и все специи. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.

Поместите мясо/овощи в глубокую посуду или пакет с зип-замком. Полейте маринадом, убедитесь, что продукт полностью покрыт. Накройте крышкой или закройте пакет и уберите в холодильник.

Время маринования: Овощи - 20-30 минут; Курица/индейка - 2-4 часа; Свинина/говядина - 4-8 часов; Баранина - 8-12 часов.

Не выбрасывайте остатки маринада! Прокипятите его и используйте как соус — просто доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов