Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Хайдари
Хайдари — освежающий турецкий соус на основе йогурта. Может послужить как паста-намазка на бутерброд или как дополнение к основному блюду. Турецкая кухня знаменита своим изобилием и восточным многообразием, и особое место в ней занимают закуски, которые называются «мезе». Сочетание ингредиентов придаёт соусу невероятно аппетитный, сливочный, в меру пряный вкус. Быстрый и простой в приготовлении, хайдари поможет придать новый вкус таким обычным блюдам, как, например, отварной картофель или простой бутерброд, и может послужить отличным перекусом в течение дня.
Ингредиенты
- Йогурт густой 10% – 200 г
- Фета / брынза – 100 г
- Оливковое масло – 1,5–2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Мята – 3 веточки (8 г)
- Укроп – 2–3 веточки (5 г)
- Сок лимона – по вкусу
- Красный перец молотый – по вкусу
Приготовление
Отделите листья мяты от стеблей и мелко нарежьте. Залейте измельчённую мяту оливковым маслом и позвольте немного настояться при комнатной температуре (от 10 минут до часа — по вашему желанию и наличию времени).
Поместите сыр / брынзу в глубокую ёмкость и разомните его до состояния однородной массы с помощью вилки или пестика.
Добавьте в ёмкость с сыром йогурт, мелко нарезанный укроп и чеснок. Хорошо всё перемешайте.
В полученную массу добавьте по вкусу сок лимона и молотый красный перец, а также соль — по необходимости.
Поместите соус в холодильник и позвольте ему настояться 2–3 часа (очень желательно) или сразу подавайте к столу. Перед подачей украсьте соус, полив настоявшейся смесью нарезанной мяты и оливкового масла.
Соус Хайдари готов.
Приятного аппетита!
Источник: Ирина Белая