Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Майонез домашний
Домашний майонез по этому рецепту получается намного вкуснее магазинного. Стерилизация яйца кипятком делает его безопасным. Идеально подходит для заправки салатов и приготовления любых блюд.
Ингредиенты
- Растительное масло — 150 мл
- Горчица столовая — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сахар — 1/4 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
Приготовление
Все необходимые ингредиенты должны быть комнатной температуры. Обработайте яйцо: налейте в миску крутой кипяток и опустите яйцо ровно на 1 минуту. Выньте и сразу же опустите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс термообработки (иначе белок может свернуться). Теперь можно не бояться использовать сырое яйцо — вероятность заражения сведётся к минимуму.
Разбейте яйцо в высокую чашу миксера (можно в банку). Добавьте соль, сахар, горчицу. Опустите блендер строго вертикально и пробивайте, не поднимая, 15–20 секунд.
Затем начните вливать тонкой струйкой растительное масло, не прекращая пробивать ещё 30–40 секунд. Как только масса загустеет, влейте лимонный сок (можно готовый или свежевыжатый). Пробивайте ещё 5–10 секунд — вкуснейший майонез готов.
Используйте для заправки салатов и в приготовлении любых блюд.
Источник: Калнина Наталья