Маринады для свинины и ребрышек

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Маринады для свинины и ребрышек

Три оригинальных маринада: сладкий с травами и лимоном, пряный медово-имбирный на соевом соусе и ароматный песто с кедровыми орешками и пастой карри. Каждый придаст свинине и рёбрышкам неповторимый вкус.

Ингредиенты на 2 кг свинины

Сладкий маринад с травами

6 веточек тимьяна
24 листика красного базилика
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сахара
1 лимон
100 мл оливкового масла

Медово-имбирный маринад

3 ст. л. мёда
5 см свежего корня имбиря
120 мл соевого соуса
100 г зелёного базилика

Соус-маринад песто

2 зубчика чеснока
50 г кедровых орешков
120 мл оливкового масла
2 ст. л. красной пасты карри

Приготовление

Сладкий маринад с травами: Тимьян и базилик мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. С лимона очень острым ножом снимите тонкий слой цедры и нашинкуйте соломкой, из мякоти отожмите сок.

Смешайте в миске зелень, чеснок, цедру, сок лимона, сахар. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Маринуйте свинину от 1 до 6 часов, рёбрышки — не менее 30 минут.

Имбирно-медовый маринад: Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Смешайте с мёдом и соевым соусом. Хорошо взбейте венчиком или вилкой.

Маринуйте свинину минимум 2 часа, лучше сутки. Рёбрышки тоже можно оставить на сутки, но хватит и 1 часа маринования.

Маринад песто: Листья базилика снимите со стеблей (стебли не понадобятся). Чеснок очистите и измельчите.

Поместите в чашу блендера зелень, чеснок и орехи. Измельчите до однородности. Не выключая мотор, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем. В таком маринаде нежную свинину достаточно подержать 15 минут.