Маринады для свинины и ребрышек

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Маринады для свинины и ребрышек

Ингредиенты: На 2 кг свинины

Для сладкого маринада с травами:

6 веточек тимьяна
24 листика красного базилика
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сахара
1 лимон
100 мл оливкового масла

Для медово-имбирного маринада:

3 ст. л. меда
5 см свежего корня имбиря
120 мл соевого соуса
100 г зеленого базилика

Для соуса-маринада песто:

2 зубчика чеснока
50 г кедровых орешков
120 мл оливкового масла
2 ст. л. красной пасты карри

Для сладкого маринада с травами тимьян и базилик мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. С лимона очень острым ножом снимите тонкий слой цедры и нашинкуйте ее соломкой, из мякоти отожмите сок.

Смешайте в миске зелень, чеснок, цедру и сок лимона, сахар. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Маринуйте свинину от 1 до 6 ч, ребрышки – не менее 30 мин.

Для имбирно-медового маринада имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с медом и соевым соусом. Хорошо взбейте венчиком или вилкой. Маринуйте свинину минимум 2 ч, лучше сутки. Ребрышки тоже можно оставить на сутки, но хватит и 1 ч маринования.

Для песто листья базилика снимите со стеблей (стебли не понадобятся). Чеснок очистите и измельчите.

Поместите в чашу блендера зелень, чеснок и орехи. Измельчите до однородности. Не выключая мотор, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем. В таком маринаде нежную свинину достаточно подержать 15 мин.

Источник: gastronom

Наверх