Острый соус из черной смородины

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Острый соус из черной смородины

Пряный, кисло-сладкий соус из чёрной смородины с красным вином, чесноком и соевым соусом. Идеален к свежим или запечённым овощам, мясу, сырам. Можно использовать и как салатную заправку.

Ингредиенты

Смородина чёрная (свежая или замороженная) — 200 г
Вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л. (по вкусу)
Смесь перцев — 0,5 ч. л. (по вкусу)
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л. (по вкусу)

Приготовление

Свежие ягоды смородины промойте, обсушите. Я использовала замороженные.

Смородину залейте красным вином и поставьте на огонь. Уварите на среднем огне до уменьшения объёма вдвое.

Протрите массу через сито. А можно просто пробить блендером.

Добавьте раздавленный чеснок, перцы, томатную пасту.

Влейте соевый соус (у меня проверенный Kikkoman).

Отрегулируйте вкус сахаром. Можно и подсолить.

Соус готов, но ему нужно немного настояться. Я обычно делаю вечером и к утру, к сборам на пикник, соус готов. Идеален к овощам — свежим или запечённым, к мясу, сырам. Можно использовать и как салатную заправку.