Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Сацебели
Классический грузинский соус из томатов, сладкого и острого перца с чесноком и ароматными специями. Идеален к мясу, шашлыку, рыбе и бобовым. Заготавливается на зиму.
Ингредиенты
- Помидоры — 3 кг
- Перец сладкий — 1 кг
- Чеснок — 100 г
- Перец острый красный — 3 шт.
- Уксус винный (можно яблочный) — 1 ст.л.
- Уцхо-сунели — 1 ст.л.
- Кориандр молотый — 1 ст.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Красный острый молотый перец — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 100 мл
Приготовление
Помидоры разрезать на 4 части и удалить плодоножку. Помидоры должны быть спелыми и сладкими.
Сладкий перец разрезать на 4 части и удалить все семена и перегородки.
Острый красный перец разрезать на 2 части, удалить семена и перегородки.
В кастрюлю налить 100 мл воды, положить помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и довести до кипения на среднем огне при закрытой крышке, время от времени перемешивая. Как только выделится сок, огонь убавить до слабого и варить 1 час при полуоткрытой крышке, чтобы выпарился лишний сок.
Выключить огонь и взбить погружным блендером овощи до однородной массы.
Процедить получившуюся массу через дуршлаг, чтобы удалить все шкурки и семена.
Вылить процеженную массу в кастрюлю.
Добавить кориандр, уксус, уцхо-сунели, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу, варить 3 минуты. Попробовать на соль и перец, при необходимости добавить по вкусу молотый красный перец и соль.
Горячий сацебели разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками. Хранить соус в тёмном и прохладном месте.
Источник: Всегда вкусно!