Селёдочный соус

Филе сельди нарезать мелким кубиком. Я беру уже готовое филе без косточек — это очень удобно, особенно если не хочется возиться с чисткой целой селёдки.

Солёные огурцы тоже нарезать мелким кубиком. Желательно, чтобы огурчики были классического посола, хотя можно использовать и маринованные. Я беру маленькие и крепкие корнишоны.

Нарезать лук. Для рецепта подходит и репчатый, и зелёный лук. Но мне больше нравится именно зелёный — он даёт более мягкий вкус и смотрится в соусе интереснее.

Нарезать укроп. Самые толстые и грубые ножки укропа нужно срезать, но оставить немного всё равно неплохо (как на фото).

Сложить все нарезанные ингредиенты в салатник или глубокую ёмкость.

Добавить сметану и перемешать. Сметану лучше взять не слишком жирную, чтобы соус не был очень густым (у меня сметана 10%-й жирности).

В принципе, соус уже готов. Но я бы посоветовала довести его до совершенства и добавить немного чеснока и перца.

Вот теперь можно ещё раз всё перемешать — соус станет ещё более интересным, необыкновенным и ярким.

Подавать его можно в любом соуснике или маленьких пиалках. Этот селёдочный соус идеально подходит к любой картошке, отлично сочетается с румяными драниками и с тонкими блинами.