Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Сливочный соус с песто
Сливочный соус с песто универсален и подойдёт к чему угодно — к паровой рыбе, к отварной куриной грудке, к макаронам или рису, и даже к отварной брокколи. С таким соусом получится шикарная лазанья или гратен. А также этот соус можно использовать при приготовлении шаурмы, бургеров или даже простых бутербродов.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 1 ст.л.
- Сливки 10% — 400 мл
- Соус песто — 1–2 ст.л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление
Для приготовления возьмите посуду с толстым дном (ковш, сотейник, кастрюлю), иначе соус может подгореть. В кастрюльке растопите кусочек сливочного масла.
После чего всыпьте в масло муку.
Постоянно помешивая, обжарьте муку с маслом несколько секунд.
Затем начните вливать сливки.
Венчиком смешивайте обжаренную муку со сливками, чтобы не было комков. Сливки лучше вливать не все сразу, а в два-три этапа.
От кастрюльки не отходите, венчиком работайте непрерывно и дождитесь закипания. После того как соус закипит, проварите его до загустения (обычно 5–10 секунд).
Загустевший соус снимите с огня, добавьте по вкусу соль и ложку с горкой соуса песто (а можно и две).
Тщательно соедините белую и зелёную части соуса. По вкусу можно поперчить и добавить щепотку чесночного порошка для аромата (но это на любителя). Сливочный соус с песто готов!
Перелейте соус в соусник и подавайте к столу в горячем или тёплом виде. Спагетти (или любая другая паста) с таким соусом — просто песня!
Источник: Сибирячка