Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Сливовый соус к мясу
Ароматный, кисло-сладкий сливовый соус с пряностями — идеальное дополнение к мясу, шашлыку, утке или просто к тосту. Готовится из слив кислых сортов с добавлением корицы, кориандра, имбиря и других специй.
Ингредиенты
- Слива (кислых сортов) — 1 кг
- Сахар коричневый (с горкой) — 2 ст. л.
- Соль морская (без горки) — 1 ст. л.
- Кориандр молотый — 2 ч. л.
- Чеснок (больших зубчика) — 4 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Перец душистый — 4 горошины
- Смесь перцев молотая — 0,3 ч. л.
- Перец чили (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Имбирь сухой (в порошке) — 1 ч. л.
- Вода — 0,5 стакана
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Кардамон (капсулы) — 2 шт.
Приготовление
Сливу промыть под проточной водой.
Разрезать сливы на две части, очистить от косточек. Налить 0,5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, варить под крышкой до мягкости 5–7 минут.
Спустя время слива размягчится.
Пробить блендером сливы до однородной массы. Поставить на плиту и варить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, варить ещё 15–20 минут. Затем добавить все специи и варить на слабом огне 10–15 минут.
Спустя время соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю, закипятить, разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Источник: Chudo