Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Соус из лимона и петрушки

Это классический соус к любой постной рыбе, например, к судаку. Свежий, ароматный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты 4 порции

1 средний лимон
1 большой пучок петрушки
2 зубчика чеснока
4–5 ст. л. топлёного масла
соль — по вкусу

Приготовление

Лимон тщательно вымойте щёткой, чтобы избавиться от воскового налёта.

При помощи специального ножа для цедры или просто мелкой тёрки снимите с лимона цедру.

Разрежьте лимон пополам и выжмите из половинок сок (можно вместе с небольшим количеством мякоти).

У петрушки удалите жёсткую часть стеблей (они не понадобятся).

Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.

Уложите листья петрушки и чеснок вперемешку и порубите как можно мельче, почти до состояния пасты.

Сильно разогрейте топлёное масло, положите петрушку с чесноком и цедру, перемешайте и сразу же снимите с огня.

Влейте лимонный сок, при желании посолите. Подавайте немедленно.

Совет

Если вдруг качество вашего лимона всё же оставляет желать лучшего, ситуацию можно исправить. Немного заранее положите вымытый лимон, завернув его в пергамент, как конфетку, в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Вам не нужно запекать лимон, достаточно его хорошенько прогреть. После этого цедра приобретает более интенсивный аромат, а количество сока чудесным образом как будто бы удваивается.

Источник: gastronom