Этот соус греки подают к мясу и не только – самый простой вариант предполагает просто зачерпывать его лепешкой, благо он вкусен и сам по себе. Для настоящего цацики обычно берется густой греческий йогурт из овечьего или козьего молока, но в наших условиях сгодится и обычный.

Ингредиенты: 2 порции

• 1 стакан йогурта
• 1 крупный огурец
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ст.л. сока лимона
• соль
• черный перец

Если вы взяли обычный йогурт, рекомендую отвесить его в марле, чтобы получить греческий йогурт.

Очистите огурец от кожуры, мелко нарубите, переложите в сито, приправьте солью и черным перцем, и оставьте минут на 30.

Измельчите чеснок и зелень укропа, соедините все ингредиенты (включая огурец, из которого уже вытекла вся лишняя жидкость), как следует размешайте, посолите и поперчите по своему вкусу.

Подавайте к баранине, рыбе или овощам.

Источник: Алексей Онегин