Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Суп «Албанская таверна»
Сразу скажу, что албанцы готовят этот суп с телятиной или курицей. Я сразу начала его готовить со свининой (самый доступный продукт в наших сетевых супермаркетах) и ни разу не пожалела. В сезон к этому супу можно добавить ломтики сладкого перца, кубики свежих помидоров и тому подобное. А ещё он будет очень пикантным, если вы привычную петрушку или укроп замените свежей зеленью базилика.
Не жарьте фарш слишком долго, он должен только побелеть! Если вы будете его румянить, это пересушит мясо, а этого нам не нужно.
Ингредиенты
- 400 г нежирной молотой свинины (фарша)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 1 ст. л. молотой паприки
- 70 г томатной пасты (примерно 2 ст.л.)
- 2 зубчика чеснока, через пресс
- 1 большая морковка, натёртая на крупной тёрке
- 1/2 среднего корня сельдерея, натёртого на крупной тёрке
- 3 большие картофелины, нарезанные кубиками
- 1,3 л овощного бульона или воды
- 200 мл сливок (или сметаны)
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- 1–2 ч.л. карри (по желанию)
- 1/2 пучка зелени петрушки (или базилика)
Приготовление
В широкой кастрюле или казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук, посолите и жарьте до мягкости. Добавьте свинину и жарьте до побеления.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку и чеснок, хорошо перемешайте. Верните на огонь, через минуту добавьте томатную пасту и снова перемешайте. Прогрейте всё вместе. (Если сыпать паприку в кастрюлю, стоящую на огне, она может скомковаться и дать неприятный привкус горечи.)
Добавьте бульон или воду, морковь, сельдерей и картофель. Посолите по вкусу, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности овощей.
Добавьте сливки или сметану, доведите до повторного кипения, приправьте чёрным молотым перцем (и карри, если используете) и снимите с огня.
Подавайте суп горячим с порцией свежей зелени петрушки или базилика. Албанцы всегда подают этот суп с лимоном, чтобы каждый мог подкислить по вкусу.
Источник: DiDinfo