Ингредиенты:

• 1 кг карпа
• 100 г оливкового масла
• 400 г картошки
• 3 зубчика чеснока
• 100 г сухого белого вина
• 1,5 л рыбного бульона
• 2 луковицы или белые части лука-порея
• 3 помидора
• соль и специи по вкусу

• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 г белого хлеба
• 2 стручка перца чили
• 50 г бульона от ухи

В кастрюле разогреть оливковое масло. Поместить туда нарезанный мелко репчатый лук, французы используют лук-порей и чеснок. Обжарить на медленном огне, добавить очищенные, нарезанные помидоры и жарить еще минут пять. Сверху положить кружочки очищенного, сырого картофеля, добавить соль, перец и шафран, залить белым вином и рыбным бульоном. Варить без крышки на среднем огне минут 15. Положить кусочки филе карпа, убавить огонь и варить суп еще минут пять.

Приправа для супа:

растолочь дольки чеснока и стручковый перец, добавить размоченный в молоке хлеб, добавить оливковое масло и бульон. Посыпать зеленью и подать уху в супнице. Гренки и приправу подать отдельно.

Источник: Саечка