Этот бульон — не просто суп, а питательная смесь, которая поддерживает печень, суставы, сосуды и пищеварение. Костный бульон содержит коллаген и аминокислоты, которые помогают восстанавливать ткани.

Ингредиенты: на 3-4 л бульона

• Кости (говяжьи и куриные, с мясом) — 1 кг (мясо — не более 25%)
• Лук — 1 шт. (крупный)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Сельдерей (стебли) — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Петрушка (стебли) — 3–4 веточки
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Яблочный уксус — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Вода — 4 л

Промойте кости, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой.

Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену.

Добавьте уксус и куркуму, убавьте огонь до минимального.

Через 30 минут положите целые лук, морковь, сельдерей, чеснок и петрушку.

Варите 5–6 часов на слабом огне, при необходимости доливая воду.

Процедите бульон, посолите по вкусу.

Подавайте тёплым или используйте как основу для супов.

Для аромата добавьте лавровый лист за 10 минут до конца варки.

Источник: Всегда вкусно!