Чаудер (куриный)

Картофель очистите, нарежьте кубиком, поместите в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой и варите 10 минут.

Пока картофель варится, очистите лук и морковь. Морковь натрите на тёрке, лук измельчите.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности и мягкости.

Добавьте натёртую морковь, обжарьте всё вместе пару минут.

Куриное филе промойте, удалите кости (если есть), нарежьте кусочками и добавьте в кипящий картофельный отвар (бросайте в кипяток, чтобы мясо не собирало пену и сохранило вкус).

Копчёный бекон нарежьте кубиками (или длинные пластины разрежьте на кусочки 5–7 см).

Твёрдый сыр чеддер натрите на крупной тёрке.

На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте бекон, чтобы вытопить жир.

Собираем суп: в кастрюлю к картофелю и мясу добавьте зажарку (лук с морковью) и обжаренный бекон.

Влейте сливки (15%). По желанию можно использовать более жирные, но они сделают суп тяжелее.

Добавьте тёртый сыр, соль, перец и специи по вкусу (например, смесь перцев, тимьян). Перемешайте, доведите до готовности.

В самом конце добавьте измельчённый чеснок.

Разлейте суп по мискам и подавайте к столу.

Вкусно, сытно, необычно. Пробуйте, готовьте и наслаждайтесь!