Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Финский сливочный суп с лососем
Нежный, ароматный суп из лосося на наваристом рыбном бульоне со сливками и укропом. Этот суп — классика финской кухни, согревающий и очень вкусный.
Ингредиенты
Для бульона
- 1 кг голов и костей лосося (сёмги, форели)
- 1 луковица
- 3–4 горошины душистого перца
- 2 лавровых листа
- 2 л воды
Для супа
- 2–3 картофелины
- 1 морковка
- 1/2 лука-порея
- 300 г филе лосося
- 200 мл сливок
- несколько веточек укропа
- соль — по вкусу
Приготовление
Рыбные кости и головы уложите в кастрюлю, добавьте лук, душистый перец и лавровый лист. Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимая пену, убавьте огонь и варите 25 минут. Процедите бульон и верните его в кастрюлю.
Совет: При желании можно добавить в бульон гвоздику, веточки укропа или немного белого вина.
Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук-порей — тонкими кольцами. Добавьте овощи в бульон и варите на небольшом огне около 20 минут до мягкости.
Филе лосося нарежьте кубиками (примерно такого же размера, что и овощи). Добавьте рыбу в суп, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный укроп, посолите по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Подавайте, украсив свежим укропом.
Варианты приготовления: Для более густого супа возьмите на одну картофелину больше и часть картофеля разомните в пюре. Чтобы сделать суп бюджетнее, используйте только голову и кости — мяса с них хватит на пару порций.
Источник: Алексей Онегин