Гаспачо

Как известно, для приготовления традиционного рецепта знаменитого ГАСПАЧО вам понадобятся свежие помидоры, желательно сливовидных сортов, чеснок, хлеб, оливковое масло и овощи (лук, красный и зеленый перец и огурец). Освежающий, сытный и легкий суп, идеален в знойные, жаркие дни. А главное, не нужно стоять у плиты. Подготовьте овощи и оливковое масло, желательно первого отжима, специи и блендер, и на приготовление вкусного обеда вам понадобится не более 15 минут. Не считая времени для охлаждения этого неповторимого супа. А еще, порезать овощи и заправить их, вы можете заранее, поместите их в холодильник, испанцы рекомендуют держать их там 24 часа и приступайте к приготовлению. 5 минут и ваш гаспачо готов!

Ингредиенты: 4 порции

• Помидоры свежие - 1 кг желательно вытянутые сорта
• Огурцы свежие - 80 г
• Перец сладкий красный - 100 г
• Перец зеленый сладкий - 60 г
• Лук репчатый - 40 г
• Хлебный мякиш - 40 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Винный уксус - 1,5 ст.л. желательно хересный уксус
• Оливковое масло - 150 мл
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Все овощи мелко нарезать, добавить соль, перец, винный уксус и 50 мл оливкового масла, все хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Нарезанные овощи рекомендуют выдержать в холодильнике до 24 часов, так приготовление гаспачо считается более правильным

Охлажденные овощи измельчите погружным блендером, добавьте кусочки хлебного мякиша, если необходимо, соль по вкусу и при перемешивании блендером добавьте медленно вливая, еще 100 мл оливкового масла.

Измельченные овощи процедите через мелкий дуршлаг или сито и отправьте в холодильник на 2 часа.

Подавайте гаспачо с мелко нарезанными овощами и несколькими каплями оливкового масла.

Источник: Всегда вкусно!