Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук репка – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 100 г
• Масло растительное – 60 мл
• Масло сливочное – 80 г
• Лосось/треска/ракушки – 300 г
• Укроп/петрушка – 5 г
• Копченая паприка – по вкусу
• Кориандр – по вкусу
• Соль/перец – по вкусу

Чистим картофель и нарезаем его средними кубиками. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем. Нарезаем лук, сладкий перец, морковь, сельдерей и добавляем к картофелю.

Как только овощи немного припустились, вводим в кастрюлю сливочное масло, копченую паприку, молотый кориандр, перец и соль. Перемешиваем. Доводим воду до кипения и наливаем в кастрюлю к овощам. Через 2 минуты добавляем рыбу, нарезанную крупными кусочками, и оставляем огонь еще на 3-5 минут.

Доводим до кипения и убираем пенку. Нарезаем укроп, петрушку и добавляем в кастрюлю. Выключаем плиту и даем супу постоять под крышкой 10 минут. Вкуснейшая уха с копченым ароматом готова! Приятного аппетита!

Источник: Константин Ивлев