Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Грибной суп с белым вином
Ароматный грибной суп с добавлением белого вина и мускатного ореха. Нежный, бархатистый вкус, который великолепно дополняется сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты 4–6 порций
- шампиньоны свежие — 300 г
- куриный бульон — 1 л
- лук репчатый — 1–2 шт.
- сливочное масло — 80 г
- мука — 1 ст. л.
- соль, чёрный перец — по вкусу
- мускатный орех молотый — на кончике ножа
- белое сухое вино — 1/2 стакана
- укроп свежий — 5–6 веточек
- сметана — для подачи
Приготовление
В сотейнике распустите 60 г сливочного масла.
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в масле до светло-золотистого цвета.
Грибы вымойте, обсушите, нарежьте пластинками, добавьте к луку и жарьте почти до готовности.
В кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Выложите в него обжаренные грибы с луком, посолите, поперчите, влейте белое вино. Варите 10 минут.
В этом же сотейнике, где жарились грибы, растопите оставшееся масло (20 г), добавьте муку и поджарьте её до лёгкого золотистого цвета. Влейте 2 половника бульона из супа, добавьте мускатный орех, перемешайте.
Загустите суп полученной мучной заправкой, постоянно помешивая. Доведите до кипения.
Укроп измельчите, добавьте в суп, прокипятите ещё минуту.
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте суп со сметаной.
Источник: Наталья Петрова