Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Крем-суп из шампиньонов
Нежный, ароматный крем-суп из шампиньонов и лесных грибов с коньяком и сливками. Идеальное первое блюдо для уютного ужина.
Ингредиенты 2 порции
- 200 г шампиньонов
- 50 г лесных грибов
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2–3 веточки тимьяна (только листики)
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. коньяка
- 300 г куриного или овощного бульона
- 100 г сливок 22%
- несколько веточек петрушки
Приготовление
Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Лук и чеснок мелко нарубите и обжаривайте в течение пары минут на разогретом оливковом масле. После этого добавьте на сковороду лесные грибы и обжарьте их ещё две минуты, затем добавьте шампиньоны и перемешайте.
Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном.
Когда грибы отдадут почти всю жидкость, влейте на сковороду коньяк, перемешайте и дождитесь, пока он выпарится, оставив лишь приятный аромат.
Приправьте грибы солью, чёрным перцем и тимьяном, снимите сковороду с огня.
Добавьте грибы и лавровый лист в горячий бульон, оставьте кипеть на малом огне под крышкой в течение 45 минут.
Лавровый лист выньте, грибы измельчите вместе с бульоном в блендере (если потребуется – в несколько заходов), верните в кастрюлю и влейте сливки.
Перемешайте суп и оставьте вариться ещё на 10 минут, после чего украсьте зеленью петрушки и подавайте с гренками.
Если ваши домашние при словах «суп из шампиньонов» привыкли морщить нос, они будут очень приятно удивлены.
Источник: Алексей Онегин