Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Лобахашу
Знаменитый суп армянской кухни готовится из красной фасоли, грецких орехов и булгура. Для приготовления лобахашу не нужно мяса. Суп получается ароматным, сытным и невероятно вкусным.
Ингредиенты 8 порций
- Фасоль красная — 450 г
- Булгур — 100 г
- Лук репчатый — 250 г
- Грецкие орехи — 70 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Аджика — 1 ст.л.
- Зира молотая — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Базилик сушёный — 1 ч.л.
- Тимьян сушёный — 1/2 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ст.л.
- Свежая кинза — по вкусу
- Вода — 2,5 л
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
Приготовление
Фасоль замочите в холодной воде на ночь, затем воду слейте и промойте фасоль. Промытую фасоль выложите в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 1 час на слабом огне.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и мелко нарезанный лук, пассеруйте на среднем огне 6–7 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и пассеруйте 1 минуту. Затем добавьте аджику, измельчённый чеснок, зиру, кориандр, базилик, тимьян, чёрный перец, перемешайте и пассеруйте ещё 1 минуту.
С помощью толкушки раздавите в кастрюле часть фасоли. Добавьте промытый булгур, пассерованный лук, соль, сладкую паприку, перемешайте и варите 30 минут на слабом огне.
Добавьте измельчённые грецкие орехи, перемешайте, доведите до кипения и варите 1–2 минуты на слабом огне.
Готовый лобахашу посыпьте нарезанной свежей кинзой, измельчёнными грецкими орехами и подавайте горячим. Если вы не предпочитаете острую пищу, аджику можно добавить меньше или не добавлять вовсе.
Источник: Всегда вкусно