Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Луковый суп
Классический французский луковый суп с белым вином, коньяком, гренками и запечённым сыром. Ароматный, густой и невероятно вкусный.
Ингредиенты 5 порций
- Лук репчатый — 1 кг
- Бульон овощной — 1 л
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Хлеб — 2 кусочка
- Сыр полутвёрдый — 75 г
- Вино белое сухое — 200 мл
- Коньяк — 50 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 2 веточки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами. В сотейнике растопите сливочное и растительное масло, выложите лук, добавьте 1 ч. ложку соли.
Жарьте лук на слабом огне 30 минут до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
Влейте белое вино и тушите ещё 2–3 минуты. Добавьте муку и тщательно перемешайте в течение 1 минуты.
Влейте бульон, доведите до кипения. Свяжите тимьян, розмарин и лавровый лист в пучок кулинарной нитью, опустите в суп. Посолите, поперчите по вкусу.
Варите под крышкой на слабом огне 20 минут. Добавьте коньяк, удалите пучок трав.
Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки, натрите их чесноком.
Разлейте суп по порционным формам. Сверху положите гренку, обильно посыпьте тёртым сыром.
Разогрейте духовку до максимума, поставьте формы на 1–2 минуты — сыр должен запечься. Луковый суп готов. Приятного аппетита!
Источник: Всегда вкусно!