Такой суп, несмотря на отсутствие мяса в составе, станет полноценным сытным блюдом

Ингредиенты:

• 70 г красной чечевицы
• 70 г коричневой или зеленой чечевицы
• 113 г мелкой пасты 
• 70 г нарезанной кинзы
• 70 г нарезанной петрушки
• 1 банка (или 350 г приготовленного) нута
• 1 банка консервированных помидоров
• 900 мл бульона, овощного или куриного (можно заменить водой)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. меда (при желании)
• 1,5 ч.л. сушеного молотого имбиря
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. куркумы
• 2 ч.л. тмина
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 1 палочка корицы (или 1/4 ч.л. молотой корицы)
• 1-2 ч.л. соли

Обжарьте лук в течение 5 минут на масле на среднем огне.

Добавьте сельдерей, чеснок, имбирь, перец, куркуму, тмин, копченую паприку и кайенский перец. Перемешивайте еще минуту. Обжаривание специй позволяет им раскрыться и углубить вкус.

Добавьте бульон, помидоры, палочки корицы, шафран, соль, красную чечевицу, коричневую чечевицу, половину кинзы и половину петрушки. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 минут.

Добавьте нут и пасту, готовьте еще 5-10 минут.

Добавьте мед и оставшуюся свежую зелень.

Источник: Гастроном.ру