Мясной суп с булгуром

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Мясной суп с булгуром

Ингредиенты

Мясо (говядина или баранина) — 500 г
Растительное масло — 4–5 ст. л.
Лук — 150 г
Морковь — 180 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Паприка — 1 ст. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Приправа для супа — 1 ч. л.
Булгур — 100 г
Горячая вода — 1,5 л
Картофель — 4–5 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Соль — по вкусу
Петрушка — 20 г

Приготовление

Подготовка продуктов: Мясо нарежьте небольшими кусочками (примерно 2×2 см). Лук — мелким кубиком. Морковь — соломкой или кубиком. Чеснок мелко порубите. Картофель нарежьте средним кубиком. Перец — кубиком. Помидоры — кубиком (кожицу можно снять). Булгур промойте.

Правильная обжарка мяса (главный вкус!): В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Выложите мясо в один слой. Не мешайте 3–4 минуты, чтобы образовалась румяная корочка. Переверните и обжарьте ещё 3–4 минуты. Именно эта корочка даст супу глубокий мясной вкус.

Овощная зажарка со специями: К мясу добавьте лук, обжаривайте 2 минуты. Добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. Всыпьте паприку, кориандр, приправу для супа и чеснок. Перемешайте и прогрейте 30 секунд — специи раскроют аромат.

Томаты и перец: Добавьте помидоры и болгарский перец. Тушите 3–4 минуты, пока томаты не станут мягкими.

Варка супа: Всыпьте булгур. Залейте 1,5 л горячей воды. Доведите до кипения.

Картофель: Добавьте картофель и варите на среднем огне 20–25 минут до готовности картофеля.

Финал: Посолите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Советы: Подавайте со сметаной или лепёшкой. На следующий день суп становится ещё вкуснее — булгур делает его бархатистым и густым.