Блюдо по консистенции напоминает гуляш или ростовский мясной соус. Нежная картошечка, яркий томатный соус с пряными травами и чесноком. Сосиски добавляют блюду легкий аромат копчености и особый вкус. Готовится все просто и из самых доступных ингредиентов. Вместо сосисок вы можете использовать ветчину или копченую колбасу.

Ингредиенты:

• картофель - 700 г
• куриный бульон - 2 л
• сосиски - 400 г
• лук репчатый - 250 г
• помидоры в собственном соку - 400 г
• перец болгарский - 100 г
• корень сельдерея - 100 г
• сливки 10% - 200 мл
• томатная паста - 40 г
• чеснок - 4 зубчика
• тмин - 1/2 ч. ложки
• майоран - 1/2 ч. ложки
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло и кипяток - опционально
• для подачи - зелень петрушки

Картофель очистите и нарежьте на небольшие кубики. Положите его кастрюлю и залейте бульоном. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшив огонь, варите 15 минут.

Репчатый лук нарежьте на небольшие кубики и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте к луку корень сельдерея и болгарский перец, предварительно нашинковав их соломкой. Все обжаривайте на небольшом огне около 5-7 минут до мягкости корня сельдерея.

Теперь добавьте к овощам томатную пасту, измельченный чеснок и специи. Все тщательно перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Отложите треть сваренного картофеля в миску и разомните в пюре. К оставшемуся в кастрюле картофелю добавьте обжаренные овощи, нарезанные небольшими кругляшками сосиски, измельченные помидоры и размятый в пюре картофель. Учтите, что суп должен быть густым. Но если он слишком плотный, то добавьте немного кипятка.

Все посолите по вкусу, поперчите и доведите до кипения. Варите суп при небольшом кипении 5 минут. Затем вмешайте в суп сливки, проварите буквально минуту и снимите с огня.

Дайте супу 10 минут настояться. Подавайте, посыпав рубленной зеленью.

Источник: Правильно, готовим!