Охотничий суп

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Охотничий суп

Ингредиенты

Говядина — 1 кг
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Паприка сладкая (копченая) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон — 1,5 л
Морковь — 2 шт.
Колбаски (Охотничьи) — 2 шт.
Шампиньоны — 200 г
Перец болгарский — 1 шт.
Брусника — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец черный
Перец чили (или по вкусу) — 1 ч. л.
Соль
Горошек зеленый (свежий или мороженный) — 100 г

Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать кусочками, обвалять в муке.

Обжарить на растительном масле в глубоком сотейнике, желательно в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

Нарезать лук мелкими кубиками, добавить к мясу, немного потушить.

Присыпать паприкой и красным перцем, помешать.

Влить сухое вино, дать закипеть.

Добавить бульон (1,5 - 2 литра, чтобы он покрывал мясо) и сахар, тушить на слабом огне до готовности мяса (1-1,5 часа). В середине процесса добавить кусочки моркови.

Слегка обжарить грибы и колбаски, добавить томатную пасту и обжарить с ней пару минут.

Добавить все в кастрюлю вместе с полосками сладкого перца. Проварить минут десять. Добавить горошек и бруснику, дать закипеть и проварить пару минут. Вот, собственно, и все! Можно разливать по тарелкам и угощать всех ожидающих!

Вы думаете можно спокойно выдержать эти ароматы, пока готовится суп? Нет! Поэтому, не томите. Подавайте уже!

Источник: черемшинка

Наверх