Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Похлебка старомосковская
Насыщенная, ароматная похлёбка с говядиной, курицей, копчёным окороком, лесными грибами и томатом. По вкусу напоминает солянку. Подаётся со сметаной, чесноком и зеленью.
Ингредиенты
- Говядина — 250 г
- Курица — 200 г
- Окорок (варено-копчёный) — 150 г
- Грибы (свежие лесные) — 300 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 100 г
- Петрушка (корень) — 50–100 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- Пюре томатное — 200 г (по вкусу)
- Масло сливочное — 80 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Вода — 3,5 л
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Сметана (для подачи) — по вкусу
Приготовление
Говядину залейте водой, доведите до кипения и варите бульон, снимая пену. За полчаса до готовности добавьте куриное мясо. Готовое мясо извлеките и нарежьте вместе с окороком. Накройте плёнкой и отставьте.
Пока варится бульон, очистите и вымойте грибы.
Вымойте и очистите морковь и корень петрушки (можно заменить сельдереем). Нашинкуйте соломкой.
Лук нарежьте маленькими кубиками и спассеруйте на сливочном масле вместе с морковью и кореньями.
Грибы нарежьте ломтиками (можно предварительно отварить).
Спассеруйте томатное пюре на отдельной сковороде.
По рецепту суп готовят в горшочках (можно в одном большом горшке). Картофель очистите и нарежьте ломтиками.
Разлейте бульон по горшочкам, добавьте картофель и поставьте в духовку.
Доведите до кипения, заложите грибы и пассерованные овощи, посолите и поперчите. Томите в духовке до мягкости картофеля.
За 5–7 минут до готовности добавьте томатное пюре и нарезанное мясо. Дайте настояться.
При подаче заправьте измельчённым чесноком, сметаной и зеленью. По вкусу похлёбка напоминает солянку. Приятного аппетита!
Источник: Нина-супербабушка