Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Польский рассольник
Это классический польский рецепт, которым наслаждались на протяжении многих поколений. Основное отличие — огурцы: для приготовления польского супа используются маринованные. А ещё обязательны сметана или сливки. Вкус польского супа с огурцами не похож ни на один другой, и есть большая вероятность, что вам захочется приготовить польский рассольник снова и снова.
Ингредиенты 8 порций
- Курица — 400 г
- Картофель — 350 г
- Огурцы маринованные — 350 г
- Огуречный рассол — 200 мл
- Морковь — 150 г
- Репчатый лук — 120 г
- Сметана 20% — 180 г
- Свежая петрушка — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Вода — 2,5 л
- Сливочное масло — 10 г
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление
Картофель, морковь и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, маринованные огурцы натрите на крупной тёрке.
Куриные окорочка залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне, слейте воду и промойте курицу. Вновь залейте 2,5 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, прикройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут на слабом огне.
Нагрейте сковороду с растительным и сливочным маслом, добавьте репчатый лук и обжарьте 2 минуты на среднем огне. Затем добавьте морковь и обжарьте ещё 2 минуты.
Добавьте в сковороду натёртые огурцы и тушите на слабом огне 10 минут.
В кастрюлю с бульоном выложите картофель и варите 10 минут на слабом огне.
Добавьте в суп овощи из сковороды и огуречный рассол, перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
Переложите курицу из кастрюли в миску, отделите мясо от костей.
Добавьте в суп сметану и куриное мясо, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.
Подавайте польский рассольник горячим, посыпав свежей петрушкой.
Советы
- Сметану можно заменить жирными сливками.
- Если огурцы очень кислые, рассол можно не добавлять или добавить по вкусу.
Источник: Всегда вкусно!