Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Польский суп Форшмак
Польский суп Форшмак (zupa FORSZMAK) смело может конкурировать с русской сборной мясной солянкой — и кто станет победителем, это большой вопрос. Метод приготовления супа Форшмак немногим отличается от солянки: почти все ингредиенты в супе прежде обжариваются, что придаёт ему особенный вкус, который хочется приготовить вновь.
Ингредиенты 10 порций
- Свиная шейка — 350 г
- Говядина — 250 г
- Бекон сырокопчёный — 200 г
- Колбаса куриная варёно-копчёная — 400 г
- Репчатый лук — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Огурцы маринованные — 200 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая петрушка — по вкусу
- Вода — 2 л
- Красный перец чили — 1/2 ч.л.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Майоран сушёный — 1 ч.л.
- Паприка копчёная — 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Приготовление
Нарежьте колбасу ломтиками, бекон небольшими кусочками, лук и перец мелким кубиком, чеснок измельчите, шампиньоны нарежьте пластинками, маринованные огурцы очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками вдоль плода, свинину и говядину нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте свинину на сильном огне 10 минут, иногда переворачивая. Переложите мясо из сковороды в миску.
Затем обжарьте говядину на сильном огне 10 минут, иногда переворачивая. Переложите мясо в миску.
Обжарьте в сковороде бекон на среднем огне 5 минут, переложите в миску. Затем добавьте куриную колбасу и обжарьте 5 минут на среднем огне.
В кастрюлю добавьте обжаренное мясо, колбасу, бекон, лавровый лист, душистый перец и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 25 минут на слабом огне.
Добавьте в сковороду репчатый лук и обжарьте на среднем огне 5 минут.
Затем добавьте чеснок и обжарьте его ещё 2 минуты на среднем огне.
Раздвиньте лук по краям сковороды и добавьте в центр томатную пасту. Обжарьте 1 минуту на среднем огне, перемешивая.
Добавьте в кастрюлю обжаренный лук, сладкий перец с грибами, маринованные огурцы, паприку, чёрный молотый перец, красный перец чили, майоран, соль и варите под крышкой на слабом огне 10 минут.
Подавайте суп форшмак горячим. При подаче посыпьте его свежей петрушкой.
Источник: Всегда вкусно!